Lievitati dolci

Brioche Quattro e quattr’otto alla crema diplomatica e frutta fresca

La colazione è una cosa seria. E’ l’inizio di un nuovo giorno. Poi per una come me che al mattino non parla prima di aver mangiato è una questione di vita o di morte (quella che ogni tanto rischiano gli altri!).
Da quando ho adottato la piccola Mària, studio brioche e lievitati da colazione e prima o poi avrò anche il coraggio di fare i croissant.
Sino ad allora mi aggiro furtiva sui gruppi di Facebook dedicati ai lievitati per carpire segreti e trovare ispirazione.
La ricetta di oggi arriva da uno di questi gruppi e precisamente da quello fondato da Paoletta Sersante di Anice e Cannella. Sul gruppo trovate la ricetta originale che io ho modificato lievemente per poter sostituire il lievito madre a quello di birra.

Poi siccome i lunedì di fine estate sono piuttosto neri allora direi che si possono farcire con una bella crema diplomatica sostenuta preparata a partire dalla crema pasticcera del Maestro Massari. In questo articolo vi ricordo la differenza tra le varie creme!
Le modifiche sono fatte a sentimento, mi auguro che nessuno se ne abbia a male.