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Tradizione siciliana

Salato

Timballo di fregola alla siciliana

Timballo di fregola alla siciliana

In questo periodo mi sento molto isolana ed isolata. Credo che sia un sentimento diffuso per chi vive sulle Isole, il mare ti protegge e ti divide, ti ispira e ti limita in egual misura e contemporaneamente. Io isolana ci sono nata e ci sono rimasta pur cambiando isola, così…

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Dolce

Granita pesca noce e passion fruit al Bimby

Sicilia, anno 2019.L’estate è arrivata a sorpresa e non eravamo proprio preparati, una mattina ci sono 15 °C il giorno dopo si raddoppia. Per fortuna la regione del profondo sud italiano sfodera il lato più fresco della sua pasticceria: la granita. Se però non vivete in Sicilia o volete provare…

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Salato

Le parole sono importanti… arancini o arancine?

​La prima fu imbriaghera scoperta un dopo pranzo davanti a una bottiglia di acquavite barricata. Poi venne mendula e non si scherzi che qui le mandorle sono una cosa seria. Mischino e mancari con il loro carico sarcastico continuano il cammino. Vengono piano piano… ricordi spagnoli che uniscono le due…

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