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Brioche

Dolce, Lievitati dolci

Pan Brioche alle perle fondenti…per gli amici i Pangoccioli!

Lanciati da una nota casa produttrice di prodotti dolciari i Pangoccioli sono nell’immaginario collettivo sinonimo di merenda. Posto che non amo la stucchevole versione industriale, sono rimasta incuriosita dalla diffusione su larghissima scala della versione per impastatori seriali. Allora lievito madre alla mano ho cercato in rete una ricetta che…

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Dolce, Lievitati dolci

La pazienza… girelle con crema pasticcera e gocce di cioccolato.

Pazienza, dal latino volgare patire, oggi è intesa la facoltà umana di rimandare la propria reazione alle avversità, mantenendo nei confronti dello stimolo un atteggiamento neutro. Saper gestire l’attesa, avere pazienza, attendere con calma un risultato. I lievitati sono i dolci della pazienza. Da quando si inizia a impastare a…

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