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Cioccolato

Dolce, Lievitati dolci

Pan Brioche alle perle fondenti…per gli amici i Pangoccioli!

Lanciati da una nota casa produttrice di prodotti dolciari i Pangoccioli sono nell’immaginario collettivo sinonimo di merenda. Posto che non amo la stucchevole versione industriale, sono rimasta incuriosita dalla diffusione su larghissima scala della versione per impastatori seriali. Allora lievito madre alla mano ho cercato in rete una ricetta che…

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Dolce, Lievitati dolci

La pazienza… girelle con crema pasticcera e gocce di cioccolato.

Pazienza, dal latino volgare patire, oggi è intesa la facoltà umana di rimandare la propria reazione alle avversità, mantenendo nei confronti dello stimolo un atteggiamento neutro. Saper gestire l’attesa, avere pazienza, attendere con calma un risultato. I lievitati sono i dolci della pazienza. Da quando si inizia a impastare a…

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Dolce

Torta Declinazioni di Cioccolato

La sua ideatrice sul suo blog, Cappuccino&cornetto, la chiama “Choco-bomba al caffè” io l’ho ribattezzata Torta Declinazioni di Cioccolato. Perché? Perché prevede il prelibato ingrediente in tutte le sue forme: cacao nell’impasto e a guarnizione crema di cioccolato e nocciole e tanti pezzi di fondente (di quello buono però!). Ho scelto una…

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Dolce

Cookies di Maurizio Frau: i biscotti dell’amicizia!

Questa ricetta di Cookies con gocce di cioccolato mi è stata “regalata” dal mio amico pasticcere Maurizio Frau. Diciamo pure che gliel’ho estorta dopo che ho assaggiato questi biscotti che creano dipendenza. E quale giorno migliore del 31 ottobre per pubblicare una ricetta di stampo anglosassone, che spopola anche nelle…

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Dolce

Cioccolato bianco, limone e altre emulsioni…

Si definisce emulsione “la dispersione di un liquido, sotto forma di piccolissime particelle in un altro nel quale esse rimangono completamente insolubili“. Il risultato del processo di emulsione è un liquido nel quale le due fasi iniziali non si distinguono, ma continuano ad esistere, sono lì pronte a separarsi (più…

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Dolce

Otello alle amarene di Ernst Knam

    Gli amici, quelli veri, sono come il cioccolato: ti danno conforto e sostegno senza chiedere niente in cambio…   Questa è la frase più vera della storia e per fortuna ho delle splendide persone accanto che fanno si che per me questa massima sia sempre vera!   Ad…

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Dolce

Simil…tortine al cioccolato!

Il mese di novembre è passato, e io come sempre in ritardo, mi ritrovo ad avere qualcosa da dire…oggi si parla di donne! Sempre più spesso sui media se, si parla di donne vi si associa la parola femminicidio. Sempre più raramente si parla di donne coraggiose che sono mogli, compagne, mamme,…

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Dolce

Muffin cioccolato e nocciola

  Sapete cosa mi piace da morire? La colazione in famiglia con il tavolo apparecchiato, si come quella dei film e delle pubblicità! Mi piace perchè raramente l’ho potuta fare con i miei, avevano sempre orari diversi e quindi si doveva rinunciare al condividere il primo pasto della giornata (ma…

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Dolce

Dentro-fuori al cocco e cioccolato

Ci sono dolci elaborati con preparazioni lunghissime, mille ingredienti e tante tecniche da utilizzare, e ci sono dolci semplici  quasi banali da fare all’ultimo secondo. Non so dire quali preferisco, anzi li adoro entrambi, adoro tutti i dolci! Questi fanno parte della seconda categoria, cinque ingredienti e pochissimo lavoro da…

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Dolce

Tartufini al cioccolato aromatizzati al caffè

  Avevo promesso di non fare altri dolci a base di cioccolato, ma oggi complice il vento e  il brutto tempo, non ho resistito. Ho creato queste piccole delizie ipercaloriche per la mia Ziona che è golosa come me! L’idea mi è venuta visitando il blog Dolcizie e mi sono subito messa…

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