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Lunga lievitazione

Grandi Lievitati, Lievitati dolci

Panettone Massari

Panettone Massari

Quando ho deciso di confrontarmi con la ricetta del Panettone Massari mi tremavano le gambe, ma la curiosità era troppa e alla fine mi sono buttata. Tutta colpa della mia amica Valentina Loi che mi istiga con i suoi capolavori e mi spaccia ricette e consigli sottobanco! La passione per…

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Lievitati Salati

Pizza in teglia idratazione 100%

La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere. Superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria Pellegrino Artusi Direi che questa citazione di uno dei più celebri critici gastronomici della storia sia perfetta per descrivere la nostra ricetta di oggi.Gli impasti ad alta idratazione…

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