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Cookies di Maurizio Frau: i biscotti dell’amicizia!

31 Ottobre 2016 - by Il Quadernino Rosso

Questa ricetta di Cookies con gocce di cioccolato mi è stata “regalata” dal mio amico pasticcere Maurizio Frau. Diciamo pure che gliel’ho estorta dopo che ho assaggiato questi biscotti che creano dipendenza. E quale giorno migliore del 31 ottobre per pubblicare una ricetta di stampo anglosassone, che spopola anche nelle…

Diplomatica…solo in pasticceria!!!

4 Luglio 2016 - by Il Quadernino Rosso

Il risultato di un test mi ha gentilmente ricordato che sono testarda, spazientita e assolutamente poco… diplomatica! Sarà mica dovuto al fatto che quando sento quella parola penso alla crema, mica all’aggettivo… Probabile…

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La salmonella, una sfida, due Tiramisù e altri disastri… (Parte 2)

2 Giugno 2016 - by Il Quadernino Rosso

Ci siamo lasciati con la ricetta del Tiramisù tradizionale (che potete trovare qui). Seduta sul letto mezza malatticcia vi racconto come si è conclusa la breve avventura sul dolce italiano più conosciuto nel mondo! Lunedì 30 maggio l’assaggio, il voto e il verdetto… …vincono la modernità e la sicurezza alimentare,…

La salmonella, una sfida, due Tiramisù e altri disastri… (Parte 1)

31 Maggio 2016 - by Il Quadernino Rosso

Tutta questa storia inizia con lei… LA SALMONELLA!!! Per chi non è avvezzo al mondo microscopico, non è la donzella del salmone!!! E’ la cosa peggiore che ci possa capitare in cucina… Ok, ok è vero il botulino vi manda all’altro mondo, ma Miss Salmonella vi spedisce in un altra…

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Cioccolato bianco, limone e altre emulsioni…

22 Maggio 2016 - by Il Quadernino Rosso

Si definisce emulsione “la dispersione di un liquido, sotto forma di piccolissime particelle in un altro nel quale esse rimangono completamente insolubili“. Il risultato del processo di emulsione è un liquido nel quale le due fasi iniziali non si distinguono, ma continuano ad esistere, sono lì pronte a separarsi (più…

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Un posto che ogni tanto chiamo “Casa”

2 Giugno 2015 - by Il Quadernino Rosso

Non scrivo sul blog dal 18 di gennaio… Ho anche pensato di chiudere tutto e bon…fine dei giochi…game over! Poi una mattina mi sono svegliata e mi è venuta voglia di fare questo dolce e scrivere questo post. Armata di pentole e cucchiai ho fatto tutto di getto. Così di…

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Un anno di sorprese…

18 Gennaio 2015 - by Il Quadernino Rosso

Il periodo delle feste è appena finito. Dall’armadio spuntano fuori tute da ginnastica e canottiere da palestra che per mesi sono rimaste a prendere polvere e odore di chiuso, le bilance di tutto il mondo hanno raggiunto il loro obiettivo di innescare la solita crisi di inizio anno…ma, purtroppo…

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Stiletto culinario…il calcio visto da una cucina….e un ottimo creme caramel al latte di mandorla

26 Ottobre 2014 - by Il Quadernino Rosso

Questo lunghissimo post viene da un idea di Red una delle stupende scrittrici del blog della Rassegna Stronza che come me ha un amore per il calcio e insieme alla sorellina Violet, mi hanno adottato quando mi sono trasferita a vivere in quel di Cagliari… Grazie ragazze! Il post è…

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Diamantini….solidali!

13 Ottobre 2014 - by Il Quadernino Rosso

SOLIDALE Ci sono parole che quando le sentiamo, leggiamo o pronunciamo ci evocano particolari sensazioni. Oggi la mia parola è SOLIDALE. La amo molto, anche, perchè ha un peso immenso in alcune teorie scientifiche, infatti esprime in poche semplici lettere la capacità di due oggetti,…

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Otello alle amarene di Ernst Knam

14 Settembre 2014 - by Il Quadernino Rosso

Gli amici, quelli veri, sono come il cioccolato: ti danno conforto e sostegno senza chiedere niente in cambio… Questa è la frase più vera della storia e per fortuna ho delle splendide persone accanto che fanno si che per me questa massima sia sempre vera! Ad…

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Dopo 220 giorni e 1000 cose da raccontare…

25 Agosto 2014 - by Il Quadernino Rosso

Sono passati ben 220 giorni dall’ultima ricetta! Sono poco più di 7 mesi e sono stati i 220 giorni più intensi di sempre! La mia vita è cambiata giorno dopo giorno, fino a prendere le sembianze di una vita che non avevo mai pensato o cercato, ma che devo…

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Tortine al mascarpone marmorizzati al caffè e cacao

17 Gennaio 2014 - by Il Quadernino Rosso

Prima ricetta del 2014… L’anno è iniziato nel peggiore dei modi, caduta il 31 sera, mi sono solo lesionata un legamento del pollice e quindi stop per parecchi mesi… La solita fortuna… La ricetta di oggi è quindi una ricetta di repertorio… Il dito tornerà a funzionare tra qualche…

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Simil…tortine al cioccolato!

1 Dicembre 2013 - by Il Quadernino Rosso

Il mese di novembre è passato, e io come sempre in ritardo, mi ritrovo ad avere qualcosa da dire…oggi si parla di donne! Sempre più spesso sui media se, si parla di donne vi si associa la parola femminicidio. Sempre più raramente si parla di donne coraggiose che sono mogli, compagne, mamme,…

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Tartufini al gianduia con caffè e zucchero di canna

17 Novembre 2013 - by Il Quadernino Rosso

Ci sono dei dolci che nascono pensando alle persone e questi tartufini nascono così…sono come lei la mia zia preferita che è allegra e scintillante come lo zucchero di canna, forte e decisa come la polvere di caffè e rassicurante e coccolosa come il cioccolato fondente al gianduia. La…

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Flan di latte

7 Novembre 2013 - by Il Quadernino Rosso

Questo post è dedicato a due sorelle sarde nel cuore e nell’anima!!! Che mi hanno accolto molto calorosamente in una città nuova! Regalo virtualmente a Violet questa ricetta!!! Ora potrai gustarti un buon Flan di latte ogni volta che vorrai! Ma chi sono queste sorelle?? Come possiamo descriverle? …

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