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Lievitati dolci

Lievitati dolci

Brioche col tuppo

Brioche col tuppo

In Sicilia ci sono alcune certezze: la prima è che se devi ordinare un arancin* dovresti prima pensare attentamente alla zona geografica in cui ti trovi (pena trovarsi in infinite discussioni di campanile, da cui nessuno è mai uscito vincitore), la seconda è che la brioche col tuppo (o briscia…

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Grandi Lievitati, Lievitati dolci

Panettone Massari

Panettone Massari

Quando ho deciso di confrontarmi con la ricetta del Panettone Massari mi tremavano le gambe, ma la curiosità era troppa e alla fine mi sono buttata. Tutta colpa della mia amica Valentina Loi che mi istiga con i suoi capolavori e mi spaccia ricette e consigli sottobanco! La passione per…

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Grandi Lievitati, Lievitati dolci

Colomba Sacher

Il tabacco può uccidere, la cioccolata no. (Fidel Castro) Chi mi conosce sa bene che questa frase per me è un dogma, una verità assoluta. Non so immaginarmi la vita senza cioccolato. Chi mi conosce ancora meglio sa che adoro le torte al cioccolato e tra tutte la Sacher occupa…

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Dessert, Lievitati dolci

Pan Brioche alle perle fondenti…per gli amici i Pangoccioli!

Lanciati da una nota casa produttrice di prodotti dolciari i Pangoccioli sono nell’immaginario collettivo sinonimo di merenda. Posto che non amo la stucchevole versione industriale, sono rimasta incuriosita dalla diffusione su larghissima scala della versione per impastatori seriali. Allora lievito madre alla mano ho cercato in rete una ricetta che…

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Lievitati dolci

Danubio dolce con pasta madre

Questo “Danubio dolce con pasta madre” nasce per caso. E’ il regalo per un’amica che settimana scorsa con un solo post su Facebook ha mosso più acque di interi stuoli di giornalisti che ogni giorno raccontano di femminicidi e di condizione femminile. Non racconterò la vicenda, se la volete leggere…

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