Lievitati dolci

Panettone al pistacchio con amarene e cioccolato

16 Dicembre 2020 - by Il Quadernino Rosso

Panettone al pistacchio con amarene e cioccolato

Qualche giorno fa siamo entrati nel meraviglioso mondo dei Grandi lievitati con la prima ricetta del Panettone ai tre cioccolati, ci abbiamo preso gusto! Complice la nostra Miss Baker Pro abbiamo iniziato una nuova avventura: panettone al pistacchio con amarene e cioccolato. Vi ricordiamo sempre che prima di iniziare un…

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Lievitati dolci

Panettone ai tre cioccolati di Renato Bosco

12 Dicembre 2020 - by Il Quadernino Rosso

Panettone ai tre cioccolati

I lievitati mi hanno insegnato la pazienza. Con i Grandi Lievitati poi, non si può proprio scherzare, sei tu che ti adegui a loro. Se ti devi alzare alle 4 per cuocere lo fai, se devi aspettare che l’impasto triplichi, aspetti. Non ci sono scorciatoie o trucchi. I Grandi Lievitati…

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Lievitati Salati

Ravazzate palermitane

6 Dicembre 2020 - by Il Quadernino Rosso

Ravazzate

È facile essere felici in Sicilia, ma è un’operazione che richiede un adattamento biologico oltre che culturale: bisogna imparare a vivere il tempo alla maniera siciliana. (Francine Prose) Vivere in Sicilia e amare la cucina è una cosa stupenda. Crocevia di popoli, costellata nei secoli da innumerevoli dominazioni, puzzle di…

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Totò siracusani

3 Ottobre 2020 - by Il Quadernino Rosso

Totò

Con ottobre tornano i dolci da forno speziati tipici dell’autunno, così come in Sardegna i pabassinos sono i principi della stagione delle foglie cadenti, a Siracusa i Totò coccolano grandi e piccini.Sono preparati tipicamente per la festa di Ognisanti, ma noi ci siamo portati avanti con il lavoro. Non avendo…

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Bundt cake al cioccolato e nocciole caramellate

26 Settembre 2020 - by Il Quadernino Rosso

Bundt cake al cioccolato

Il cioccolato è il regalo di riparazione di Dio dopo aver creato i broccoli. (Richard Paul Evans) Oggi in Sicilia è arrivato il Maestrale, frizzante e fresco come solo lui sa essere, ad inaugurare l’autunno e dichiarare aperta la stagione del cioccolato! Io per festeggiare ho inaugurato uno stampo nuovo…

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Namelaka allo yogurt e altri pasticci

11 Agosto 2020 - by Il Quadernino Rosso

Namelaka allo yogurt

Chi mi conosce lo sa, quando mi fisso su una cosa è una catastrofe! Sarei capace di fare la stessa cosa all’infinito: ascoltare la stessa canzone mille volte, mangiare lo stesso piatto, passeggiare nello stesso posto… Questo mi capita anche con le cose che cucino, ad esempio mi sono innamorata…

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Dove mangiare a

Siracusa – Pizzeria Era Ora

10 Agosto 2020 - by Il Quadernino Rosso

Era ora

Concetto Fiorentino pizzaiolo della Pizzeria Era Ora è sicuramente uno dei talenti emergenti nel panorama gastronomico della Sicilia Orientale. Seguitissimo sui social ha creato grande attesa per l’apertura della sua pizzeria contemporanea. Noi ci siamo stati e vogliamo raccontarvi se questa visita ha soddisfatto le aspettative.Situata all’ingresso dell’Isola di Ortigia,…

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Torta di mele di Nonna Maria

3 Maggio 2020 - by Il Quadernino Rosso

Torta di mele di Nonna Maria

Se Dio avesse voluto che seguissimo le ricette non ci avrebbe dato le Nonne!!! Linda Henley Oggi che è il tuo compleanno sai che ho fatto la tua torta di mele, presa da quel quadernino scritto da te con la scrittura incerta e ferma allo stesso tempo. Con le tue…

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Lievitati Salati, Salato

Pastirieddi pasquali

26 Aprile 2020 - by Il Quadernino Rosso

Pastirieddi

La tradizione non si può ereditare e chi la vuole deve conquistarla con grande fatica. Thomas Stearns Eliot In questa frase di Thomas Eliot è racchiusa una crudele verità culinaria, la tradizione non ci spetta di diritto, non è un titolo di nascita. La tradizione va conquistata giorno dopo giorno catturando i gesti…

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Dolce, Lievitati dolci

Brioche “Sarda” di Samuel Gonzalez

25 Aprile 2020 - by Il Quadernino Rosso

Brioche sarda di samuel gonzalez

La vita è troppo breve per mangiare brioches vuote. Anonimo dal web In realtà ci sono brioches così buone che, piene o vuote, non fa mica differenza! Come la Brioche Sarda di Samuel Gonzalez.Una piccola nuvoletta aromatica dove i sapori si abbracciano senza mai scavalcarsi, condividendo lo spazio al palato…

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Torta Tiramisù

11 Aprile 2020 - by Il Quadernino Rosso

Il comportamento umano scaturisce da tre fonti principali: desiderio, emozione, e conoscenza. Platone Se dovessimo descrivere il nostro amico pastry Chef Maurizio Frau con una citazione sarebbe certo questa frase di Platone. Il suo rapporto con la pasticceria è insieme desiderio, emozione e conoscenza e lo era da prima che…

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Plumcake al cioccolato

9 Aprile 2020 - by Il Quadernino Rosso

Sarà meglio che impariate a cucinare, perché non potrete farvi selfie provocanti per sempre. Anonimo Deve aver pensato proprio questo il mio adorato cognato, poco più che ventenne, nel pieno della quarantena. Così si è cimentato in svariate preparazioni culinarie. Dal momento che le basi di partenza non sono per…

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Lievitati Salati

Pizza in teglia idratazione 100%

7 Aprile 2020 - by Il Quadernino Rosso

La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere. Superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria Pellegrino Artusi Direi che questa citazione di uno dei più celebri critici gastronomici della storia sia perfetta per descrivere la nostra ricetta di oggi.Gli impasti ad alta idratazione…

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Eventi & Contest

Cous Cous Fest 2019…la cucina oltre i confini!

19 Ottobre 2019 - by Il Quadernino Rosso

Racchiusa tra un mare cristallino e una dolomite in miniatura la cittadina di San Vito Lo Capo è da sempre divisa tra terra e mare. Alla ricerca di una sua dimensione racchiude nel suo paesaggio tipico, di case bianche senza tetto, l’essenza di un’intera Isola, la sua Isola, quella Sicilia…

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Dove mangiare a

Castellamare del Golfo (TP): Jamo Fish&Drinks

13 Ottobre 2019 - by Il Quadernino Rosso

Se non siete mai stati nel trapanese vi state perdendo uno splendido angolo di Sicilia! Se invece siete stati nel trapanese, ma mai a Castellamare del Golfo…beh organizzatevi per rimediare, noi intanto vi suggeriamo dove fermarvi a pranzo, cena o per un semplice aperitivo: Jamo Fish&Drinks! Consigliato da degli amici…

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Buon Natale a chi è vicino e a chi è lontano ❤

Cioccolato assoluto!! Alzi la mano chi vuole la ri

🔴🔴🔴Nuova ricetta🔴🔴🔴 Continua la

Pistacchio, amarene e cioccolato!!! A Natale puoi

🔴🔴🔴Nuova ricetta🔴🔴🔴 Non è Nata

🔴🔴🔴NUOVA RICETTA🔴🔴🔴 Le ravazzate

Tutto inizia con lei, che ha quasi il nome di mia

Benvenuta a casa ❤️ #bernardi #bernardiimpasta

🔴🔴🔴Nuova ricetta🔴🔴🔴 Quando arriv
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