Sicilia, anno 2019.L’estate è arrivata a sorpresa e non eravamo proprio preparati, una mattina ci sono 15 °C il giorno dopo si raddoppia. Per fortuna la regione del profondo sud italiano sfodera il lato più fresco della sua pasticceria: la granita. Se però non vivete in Sicilia o volete provare…
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Se si è stati a Cagliari almeno una volta (anche solo di passaggio) sicuramente si è sentito parlare dello Chef Luigi Pomata e del suo omonimo ristorante. Luigi Pomata, origini carlofortine, si è affermato a pieno titolo tra i ristoranti di punta del capoluogo sardo. Pioniere di nuovi stili, ha…
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Sette giorni fa Il Quadernino partecipava a uno dei più grandi eventi food della Sardegna: Degustibus 2019. Una giornata proficua in cui abbiamo avuto la possibilità di incontrare vecchi e nuovi amici, di assaggiare piatti e vini. Come sempre succede a questi eventi ci si innamora di un piatto e…
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Nella suggestiva cornice del Poetto, sotto l’occhio attento della Sella del Diavolo, ho assistito a un cambiamento che non credevo possibile.A Degustibus ho trovato sinergia e dialogo, mista a complicità; ho visto produttori e chef, giornalisti e blogger lavorare tutti insieme per raccontare l’enogastronomia di un’isola: la nostra Isola. Il…
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The Fork è un’applicazione correlata al più famoso TripAdvisor che permette di scegliere ristoranti in una città, prenotare un tavolo e, alcune volte, avere uno sconto alla cassa. Espone un menù (più o meno veritiero) del ristorante e una volta che si è usufruito della prenotazione permette di lasciare una…
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Voi lo guardate il programma televisivo “Cucine da Incubo“?! Del famoso Chef Antonino Cannavacciuolo. Noi ne andiamo matti! Perché aldilà dello show ci sono dei momenti in cui lo chef a partire da quattro ingredienti precisi, con mani sapienti, crea piatti fenomenali.In effetti la cucina per essere buona non ha…
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Questa ricetta è rimasta tra le cose da scrivere per anni. L’ho preparata a Cagliari in una sera del 2017. Avevo ricevuto in dono dell’ottimo riso Passiu e avevo dei porcini raccolti da mio padre: il matrimonio è stato perfetto. Poi la ho dimenticata nel cassetto delle ricette fatte, ma…
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Negli ultimi anni la pizza è passata da piatto popolare a ricercato alimento con diffusione di massa. Così si ricercano farine e condimenti per rendere gourmet il piatto italiano più famoso del mondo. La lievitazione si trasforma in una gara a chi dorme più a lungo, in impasti più o…
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Nell’epoca del fast food si demonizza il caro vecchio panino, inserendolo direttamente nella categoria del cibo spazzatura. In realtà con un po’ di pazienza si possono ottenere degli ottimi panini anche a casa come questi Panini slow al salmone. Ecco la ricetta del panino: E dei burger di salmone: Condire…
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Diventata famosa sotto una nuova veste per il matrimonio dei Ferragnez, Noto, una delle capitali siciliane del barocco nasconde tra i suoi palazzi effetto seppia molti angoli culinari tutti da scoprire, Anche gli angeli è sicuramente uno di questi.Definirlo ristorante è oltremodo riduttivo, questo locale ricavato dai sotterranei di una…
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Nel borgo che ha dato i natali al famoso scrittore Andrea Camilleri sorge un ristorante tutto da scoprire: Il Salmoriglio. In pieno centro città dalle sue vetrine non si vede il mare, ma appena si varca la soglia tutta la Sicilia aleggia nell’aria e il profumo di pesce e salsedine…
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A due passi da Piazza Yenne, cuore pulsante della movida nella capitale sarda, troviamo il ristorante Niu. Dal sardo “Nido” questo locale vuole configurarsi come riferimento a 360° della gastronomia cagliaritana: si parte dalla proposta business lunch, passando per l’american bar e si chiude con il ristorante, da Niu si…
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Nel Borgo di Gavoi nel cuore più verde della Sardegna, che si affaccia sul lago di Gusana, si trova l’Osteria Borello.L’ingresso, non troppo segnalato, nasconde una sala curata, i quadri alle pareti (sempre di artisti diversi) e una rara selezione di vini sulle mensole completano l’opera. La mise en place…
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Sabato sera cena in questo ristorante nel pieno cuore di Ortigia.Appena ci si trova davanti al ristorante si percepisce l’eleganza e la cura dei dettagli, ma anche la sobrietà e un ricercato minimalismo.Entrando dopo un disimpegno si apre una sala piccola e raccolta con pochi coperti. La disposizione dei tavoli…
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Questa pizzeria con l’animo diviso tra la Sicilia e la Campania si trova nel pieno cuore dell’isoletta di Ortigia.All’ingresso la sala è moderna e accogliente con il forno a vista, mentre delle scalette semi nascoste conducono in una saletta più piccola e raccolta con le pareti in pietra e gli…
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