Sbriciolata mele e crema pasticcera
Equipment
- Tortiera 24 cm
- Forno
Ingredienti
Per la base:
- 350 g Farina 00
- 100 g Zucchero bianco
- 100 g Burro
- 2 Uova medie
- 16 g Lievito chimico per dolci (equivale a una bustina)
- 4 g Estratto di vaniglia
Per la crema:
- 200 g Crema pasticcera (ricetta qui)
Per le mele
- 4 Mele (io uso le pink lady)
- 50 g Zucchero di canna
- 2 Stecche di cannella
Istruzioni
Preparare le mele:
- Sbucciare e affettare le mele, quindi ripassarle in padella per 10 minuti con zucchero e cannella. Le mele devono ammorbidirsi, ma senza sfaldarsi.
Per la crema pasticcera.
- Seguire le istruzioni che trovate qui
Per la base:
- In una ciotola inserire farina, lievito, zucchero e burro, lavorare con le mani sino ad ottenere una sabbia. Aggiungere la vaniglia e le uova.
- Impastare sino a compattare il composto avendo cura di non scaldarlo. Dividere il composto un terzo per il coperchio e due terzi per la base.
Montaggio e cottura
- In una teglia foderata con carta forno sbriciolare la quota di impasto più grande. Compattare, quindi versare la crema e ricoprire con le mele.
- Sbriciolare il restante impasto.
- Cuocere a 170°C per circa 40 minuti.
- Sfornare e lasciare intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo.
- Cospargere di zucchero a velo e servire.