Sbattere le uova con lo zucchero sino a ottenere un composto spumoso. Incorporare lo strutto.
Aggiungere le polveri e gli aromi intervallandoli con il latte.
L'impasto risulterà un po' morbido, con l'aiuto di poca farine stendere dei salsicciotti di 3/4 cm di diametro. Tagliare a tocchetti e formare dei piccoli dischi.
Cuocere in forno preriscaldato e statico a 200°C per 15 minuti. Fare raffreddare prima di glassare.
Per la glassa:
Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Cuocere sempre mescolare e portare ad ebollizione. Bollire per due minuti.
Trasferire metà della glassa in una boule di vetro e mescolare sino a che la crema non prende consistenza e "scrive". Glassare i biscotti e farli asciugare su un foglio di carta forno.
Note
La saporita è una polvere composta da varie spezie tra cui cannella, coriandolo, anice e chiodi di garofano. In Sardegna viene usata per aromatizzare i pabassini in questa ricetta può essere omessa o sostituita con la cannella .