Plumcake al cioccolato
(esecuzione di Davide)
Equipment
- Impastatrice o sbattitore elettrico
- Forno
- Stampo da plumcake
Ingredienti
- 270 g farina 00 debole
- 25 g cacao amaro
- 180 g zucchero semolato
- 3 uova medie
- 220 ml latte intero
- 90 g olio di semi di girasole
- 16 g lievito per dolci (1 bustina)
- 200 g cioccolato misto latte e fondente tritato grossolanamente
- pizzico di sale
Istruzioni
- Nella ciotola della planetaria, con la frusta a fili, montare insieme uova, zucchero e vaniglia. Sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'olio a filo continuando a mescolare.
- In una ciotola setacciare le polveri.
- Aggiungere le polveri, al composto di uova, a più riprese alternandole al latte.
- Aggiungete metà del cioccolato e il sale, mescolare.
- In uno stampo, precedentemente imburrato e infarinato (o rivestito con carta forno), versare metà dell'impasto. Spargere con 50g di scaglie di cioccolato e versare il restante impasto. Cospargere con il cioccolato rimanente.
- Cuocere in forno statico, preriscaldato a 180°C, per 45-50 minuti. Fare sempre la prova stecchino.
- Una volta cotto fare riposare nel forno con sportello aperto per 5 minuti.