Quasi muffin alle mele

Era lì che mi guardava: tonda, lucida, con le guance un po’ rosate, quasi timida. E io mica potevo tirarmi indietro? L’ho presa e ho iniziato subito a pensare a che dolce poteva diventare… E pensa che ti ripensa, mi è venuta una strana voglia di muffin alle mele. Si avevo proprio voglia di una bella tortina con tanti pezzetti di mela. Ma quale ricetta? Scarta a destra e a manca, ho deciso di chiedere aiuto! Mi sono rivolta al gruppo di appassionate di cucina più gentile che io abbia mai trovato! Dove si trova? Sul forum di Cookaround!

Un grazie speciale a tutte le Balconcine del topic cucinare insieme, e un grazie particolare a Francesca (alias: ipertesa) che mi ha consigliato questa ricetta, che io ho stravolto sino ad ottenere la mia versione! Il risultato mi ha pienamente convinto, ma non so se sono muffin o delle tortine rustiche…mah, l’importante è che sono bbbuone!!!!!

 
MUFFIN ALLE MELE
 
1 uovo intero 
80g di zucchero di canna
200g di farina 00
60g di burro fuso
1 bustina di lievito
50 mL di latte
un cucchiaio di succo di limone 
un cucchiaino di essenza di vaniglia
1 mela
 
Lavorare l’uovo con lo zucchero, il succo di limone e il sale. Una volta ottenuto un impasto omogeneo aggiungere il burro, omogeneizzare, quindi incorporare il lievito e metà della farina, precedentemente setacciati. Il composto diventerà più sodo, non temete, aggiungete il latte e il resto della farina. Amalgamate sino ad ottenere un impasto omogeneo. Riempite a metà degli stampini da muffin (precedentemente imburrati e infarinati), guarnite con le mele e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 15′.
Servire tiepidi e spolverati di zucchero a velo!
Con queste dosi si ottengono circa 10 muffin!

9 thoughts on “Quasi muffin alle mele

  1. Anonimo Rispondi

    Ottimi, chi è questa stupendissima cookina che te li ha consigliati? 🙂
    Francesca

  2. terry giannotta Rispondi

    Bravissima! Grazie per la citazione alle balconcine … tutte per una e una per tutte ♥

  3. Laura Rispondi

    Mhhh invitanti! ^_^

  4. Valentina Rispondi

    io amo i muffins o quasi muffins o quelli che ci assomigliano!! 🙂
    Se passi da me c'è un pensiero per te e il tuo blog!
    Buona serata!

  5. La mia famiglia ai fornelli Rispondi

    sono davvero invitanti questi quasi muffin!
    mi unisco ai tuoi follower, se ti va passa anche da me! 🙂

  6. Enrica - Vado...in CUCINA Rispondi

    Sembrano veramente soffici e golosi, mi piacciono molto i muffin in tutte le versioni ciao a presto

  7. Elisa Sorriso Rispondi

    wow!!! ha un aspetto invitante davvero irresistibile, felice di averti incrociata oggi se ti va vienimi a trovare ciao
    spicchidelgusto

  8. Anonimo Rispondi

    Bella la foto… ma se non ci specifichi di non montare la farina con la frusta elettrica.. possiamo scordarci che siano soffici… anche se buoni comunque.. ciao
    Marco

  9. Anonimo Rispondi

    Bella la foto… ma se non ci specifichi di non montare la farina con la frusta elettrica.. possiamo scordarci che siano soffici… anche se buoni comunque.. ciao
    Marco

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