Muffin con farina di farro, marmellata di frutti di bosco e mirtilli rossi disidratati

 
Sabato mattina, oggi niente corse per uffici, università o lavoro. Ci si alza consapevoli che la mattina potrà scorrere tranquilla e rilassata…Allora quale modo migliore per iniziarla se non un dolcetto fatto in casa che sia morbido e goloso?! 

 

Ecco la mia ricetta dei muffin con farina di farro, marmellata ai frutti di bosco e mirtilli rossi disidratati. E’ la gemella della più golosa ricetta muffin con farina di farro, cioccolato e nocciola, ma tranquilli sono ugualmente buonissimi!!!
 
MUFFIN CON FARINA DI FARRO, MARMELLATA AI FRUTTI DI BOSCO
E MIRTILLI ROSSI DISIDRATATI
 
180 g di farina di farro
100 g di farina di 00
160 di zucchero di canna
12 g di lievito per dolci
2 uova 
170 g di latte
70 g di yogurt
2 uova intere
mirtilli disidratati
marmellata di frutti di bosco
Per prima cosa creare, con due cucchiaini delle palline di marmellata, adagiatele su un vassoio (ricoperto di carta da forno) e congelatele. Come tutti i muffin che si rispettino, pesare tutte le polveri in una ciotola. In un’altra terrina amalgamare il latte, le uova, la pasta di nocciole e lo yogurt. Versare i liquidi sopra le polveri e mescolare con una frusta sino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo. Versare il composto nei pirottini e al centro di ogni pirottino aggiungere la pallina di marmellata congelata, aggiungere i mirtilli disidratati e  cuocere in forno, già caldo, a 180°C per 15/10 minuti o comunque fino a quando infilzando un muffin con uno stecchino questo non ne esce pulito. In assenza di stecchini potete usare uno spaghetto!
 
I muffin si possono glassare con una mistura di zucchero di canna, poca acqua e qualche goccia di succo di limone: appena cotti cospargere la superficie dei dolci e rinfornare per un minuto circa. Si formerà una golosissima crosticina lucida che li renderà irresistibili!!!

 


5 thoughts on “Muffin con farina di farro, marmellata di frutti di bosco e mirtilli rossi disidratati

  1. Alessia Sbrighy Rispondi

    *-* ma che buoni… devo provare a farli! fai delle ricette davvero carinissime!
    Nuova follower! se ti va passa da me.. mi farebbe molto piacere!

    http://paintyoureyes.blogspot.it/

  2. Betta Rispondi

    la marmellata di brutti di bosco poi me la passi…. ;P

  3. Valentina Rispondi

    Bravissima!
    Devono essere davvero speciali!
    Muffin e farro sono un'accoppiata davvero speciale!

  4. Martina Rispondi

    Valentina, grazie per essere passata…provali…ne vale davvero la pena..

  5. dolce trilly Rispondi

    ciao sono diventata una tua lettrice fissa ti va di ricambiare?http://dolcetrilly90.blogspot.it/ ti aspetto

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