Muffin con farina di farro, con nocciola e gocce di cioccolato


Credo che non esista niente di più semplice di un muffin, si pesano le polveri, si misurano i liquidi poi si amalgama il tutto e voilà i nostri muffins sono pronti per essere infornati. Poi sono un dolce perfetto per la colazione e molto molto versatile. Bastano piccole varianti e si ottengono tantissimi effetti diversi, oggi avevo voglia di qualcosa di rustico e non molto dolce, niente cose raffinate e complicate, mi è bastato sostituire la farina 00 con la farina di farro, e lo zucchero bianco con quello di canna!
MUFFIN CON FARINA DI FARRO, FARINA DI NOCCIOLE 
E GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE
 
180 g di farina di farro
100 g di farina di nocciole
160 di zucchero di canna
10 g di lievito per dolci
2 uova 
170 g di latte
70 g di yogurt
2 uova intere
un cucchiaino di pasta di nocciole (facoltativa)
 
Come tutti i muffin che si rispettino, pesare tutte le polveri in una ciotola. In un’altra terrina amalgamare il latte, le uova, la pasta di nocciole e lo yogurt. Versare i liquidi sopra le polveri e mescolare con una frusta sino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo, quindi unire le gocce di cioccolato. Versare il composto nei pirottini e cuocere in forno, già caldo, a 180°C per 15/10 minuti o comunque fino a quando infilzando un muffin con uno stecchino questo non ne esce pulito. In assenza di stecchini potete usare uno spaghetto!

 


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