Variazione sul tema: Budino al caffè

Che palle penserete voi, ancora budini! E già ancora budini, mi sono fissata e poi ormai è arrivata la stagione di budini, semifreddi e gelati, e non avendo (ancora) il magico attrezzo che va sotto il nome di gelatiera posso solo scatenarmi con budini e semifreddi. Quindi si parte con le variazioni sul tema: oggi caffè, poi magari esplorerò il mondo dei budini alla frutta! Che dire questo dolce non ha bisogno di presentazioni, un classico dessert di fine pasto, ma anche come merendina non scherza!
250 g di zucchero
1,5 cucchiai di chicchi di caffè
3 cucchiai di succo d’arancia o cognac
1/2 baccello di vaniglia
400 ml di latte
100 g di panna
4 uova
 
In una pentola versate 150 g di zucchero e fatelo caramellare a fuoco lento. Versate il caramello negli stampini, e procedete con la preparazione. In una pentola mettete il baccello della vaniglia inciso a metà, i chicchi di caffè rimasti, il latte e la panna e fate bollire per qualche minuto. Sbattete le uova con lo zucchero rimasto fino ad ottenere una crema densa e cremosa. Filtrate il latte caldo e incorporate la crema di uova. Versate il tutto negli stampini e cuoceteli nella pirofila a bagno maria in forno caldo a 160°C per 40 minuti. Sfornate e fateli raffreddare in frigo per 6 ore. Servite i budini con il caramello rimasto con i chicchi di caffè.
 
 
 

One thought on “Variazione sul tema: Budino al caffè

  1. Betta Rispondi

    erano un paio di giorni che non entravo ma sbav!

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