Crostata con crema di limone e fiori di frolla

 
Rimasta nel dimenticatoio per mesi, voglio condividere con voi questa piccola delizia al limone. Io adoro il limone, ha un gusto unico che si sposa benissimo con una miriade di sapori, ma il fatto che sia così versatile cela un temibile pericolo: abbondare con il limone sancisce la fine di tutti i sapori. Il limone è così, una prima donna fresca, brillante, attraente che però ti punisce amaramente quando sbagli. In questa cremina di limone l’equilibio è perfetto, anche se devo dire che io adoro le creme “limonose”.

Per la frolla ho usato un avanzo di quella senza burro, che potete trovare qui, se avete da parte una frolla normale va benissimo, anzì forse va anche meglio infatti il retrogusto di burro della pasta creerà un piacevole contrasto con il limone della crema.

 
La ricetta l’ho trovata sul sito del Il Cucchiaio d’Argento, ed è veramente buonissima.
 
CREMA AL LIMONE
 
125 g di zucchero
30 g di  fecola
3 tuorli
2  limoni
250 mL di latte
 
In un pentolino portare a bollore il latte. Nel frattempo, in una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero, quindi unire la fecola e la scorza del limone. Sempre mescolando, aggiungere a filo il latte. Cuocere a fiamma dolce continuando a mescolare fino a che la crema non raggiunge la consistenza voluta. Unite il succo di limone e amalgamate bene. Lasciate freddare e usare la crema per guarnire il dolce scelto.
 
 

6 thoughts on “Crostata con crema di limone e fiori di frolla

  1. ileana conti Rispondi

    Meravigliosa!
    Bravissima!!

  2. Laura Volpes Rispondi

    Anche io adoro il limone, e questa crema deve essere deliziosa…perfetta con una crostata, come nel tuo abbinamento 🙂

  3. Michela Rispondi

    Ciao Martina, piacere di conoscerti 🙂
    Anche io amo il limone. Infatti è spesso protagonista delle mie preparazioni.

    Un bacione, a presto 🙂

  4. Martina Rispondi

    Grazie cara!!! :*

  5. Martina Rispondi

    La cosa stupenda di questa crema è la delicatezza, però il problema è che ne mangeresti dei quintali… :*

  6. Martina Rispondi

    Oh mammina che emozione!!!! Ti seguo sempre, hai un blog stupendo!!! Grazie di essere passata!!! Un bacione!

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