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Panna cotta alle mandorle con frutti di bosco al mirto bianco

Preparazione10 minuti
Cottura15 minuti
Riposo in frigo4 ore
Tempo totale4 ore 25 minuti
Portata: Dolci
Cucina: Italiana
Keyword: Frutti di Bosco, Mirto, Panna cotta
Porzioni: 10 vasetti

Ingredienti

Panna cotta alle mandorle

  • 500 ml Panna fresca
  • 400 ml Latte di mandorla
  • 100 g Zucchero semolato
  • 10 g Miele
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 10 g Gelatina in fogli

Composta di frutti di bosco al mirto bianco

  • 450 g Frutti di bosco
  • 50 ml Mirto bianco
  • succo di mezzo limone

Istruzioni

Composta di frutti di bosco al mirto bianco

  • Lavare e asciugare i frutti di bosco. Metterli in padella a fuoco vivo mescolando frequentemente sino a che non tirano fuori la loro acqua.
  • Aggiungere il succo di limone e il mirto portare a ebollizione e cuocere per ancora un minuto.
  • Lasciare raffreddare.

Panna cotta alle mandorle

  • Ammollare in acqua ben fredda la gelatina.
  • In un pentolino portare a bollore il latte di mandorla, la panna e l'estratto di vaniglia.
  • Aggiungere la gelatina ben strizzata e mescolare fino ad assorbimento.
  • Versare nei bicchieri e lasciar raffreddare. Una volta a temperatura ambiente riporre in frigo a rassodare (almeno 4 ore).

Montaggio

  • Versare la composta di frutti di bosco sulla panna cotta e decorare a piacere. Io ho usato le mandorle a lamelle.