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Burger buns agli spinaci

Preparazione40 minuti
Cottura7 minuti
Lievitazione:12 ore
Tempo totale12 ore 47 minuti
Portata: Pane
Cucina: Italiana
Keyword: Burger buns, Pane, Panini, Panini per hamburger, Spinaci
Porzioni: 12 Panini

Equipment

  • Impastatice (a bracci tuffanti o planetaria)

Ingredienti

  • 474 g Farina di media forza
  • 150 g Pasta madre solida
  • 12 g Lievito di birra fresco
  • 12 g Zucchero semolato
  • 231 g Latte intero
  • 12 g Sale
  • 60 g Burro
  • 120 g Spinaci freschi
  • q.b. Pepe nero
  • Semi misti per decorare

Istruzioni

  • Ripassare in padella gli spinaci con un po' d'aglio. Farli raffreddare e frullarli insieme al latte.
  • Nella ciotola dell'impastatrice inserire tutti gli ingredienti e impastare a velocità media sino a quando non si ottiene un impasto ben incordato.
  • Sul piano arrottondare l'impasto. Riporlo in una ciotola a puntare per 15 minuti.
  • Formare le palline del peso desiderato e riporle a lievitare a temperatura ambiente sino al raddoppio.
  • Inumidire la superficie con del latte e decorare con i semini.
  • Cuocere in forno statico a 220°C per 7-8 minuti.