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Crema pasticcera al limone
Preparazione
20
minuti
min
Cottura
5
minuti
min
Portata:
Crema, Dolci, Preparazioni di base
Cucina:
Italiana
Ingredienti
400
g
Latte intero
100
g
Panna fresca
6
Tuorli
140
g
Zucchero semolato
50
g
Amido di riso
Scorza di un limone
Semi di vaniglia
Istruzioni
Far bollire il latte e la panna con la scorza del limone.
In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere l'amido e mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il latte bollente sul composto di uova, facendo attenzione a non formare grumi.
Riporre sul fuoco e cuocere dolcemente sino a che la crema non si addensa.
Far freddare con pellicola a contatto e far riposare una notte in frigo prima dell'utilizzo.