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Pabassinos

Preparazione20 minuti
Cottura15 minuti
Tempo totale35 minuti
Portata: Dolci
Cucina: Sarda

Equipment

  • Forno

Ingredienti

  • 1 kg farina debole
  • 500 g nocciole
  • 100 g noci
  • 250 g uva sultanina
  • 400 g zucchero
  • 300 g strutto
  • 5 uova intere
  • 32 g lievito per dolci (2 bustine)
  • scorza di 2 limoni

Istruzioni

  • Mettere l'uvetta in ammollo dentro una ciotola con acqua tiepida per circa 15-20 minuti. Una volta rinvenuta scolarla e asciugarla.
  • Tritare molto grossolanamente la frutta secca.
  • In una ciotola capiente frullare le uova con lo zucchero, appena il composto è omogeneo aggiungere lo strutto a tocchetti, frullare.
  • Inserire la scorza del limone grattugiata e il lievito, infine la farina. Impastare - prima con le fruste poi a mano - sino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Aggiungere l'uvetta e la frutta secca, amalgamare.
  • Stendere la pasta con il mattarello sino a 0,5 cm di spessore, formare a rombi.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti o sino a doratura.