Nella ciotola della planetaria, con la frusta a fili, montare insieme uova, zucchero e vaniglia. Sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'olio a filo continuando a mescolare.
In una ciotola setacciare le polveri.
Aggiungere le polveri, al composto di uova, a più riprese alternandole al latte.
Aggiungete metà del cioccolato e il sale, mescolare.
In uno stampo, precedentemente imburrato e infarinato (o rivestito con carta forno), versare metà dell'impasto. Spargere con 50g di scaglie di cioccolato e versare il restante impasto. Cospargere con il cioccolato rimanente.
Cuocere in forno statico, preriscaldato a 180°C, per 45-50 minuti. Fare sempre la prova stecchino.
Una volta cotto fare riposare nel forno con sportello aperto per 5 minuti.