Mini Brioche LDC 2010 da “Tradizione in Evoluzione”

Per chi non lo conoscesse “Tradizione in Evoluzione” non è semplicemente un libro di ricette, è un manuale. Scritto in tecnichese e non è subito fruibile da tutti. Ci vuole un po’ di pratica per capirlo. Se vi piacciono, solo, i libri in cui trovate ricette spiegate e riportate dall’inizio alla fine questo libro nonRead More

La pazienza… girelle con crema pasticcera e gocce di cioccolato.

Pazienza, dal latino volgare patire, oggi è intesa la facoltà umana di rimandare la propria reazione alle avversità, mantenendo nei confronti dello stimolo un atteggiamento neutro. Saper gestire l’attesa, avere pazienza, attendere con calma un risultato. I lievitati sono i dolci della pazienza. Da quando si inizia a impastare a quando si ottiene il risultatoRead More

Condivisione è… una mousse cioccolato fondente e caramello salato

Volevo uscire con un altro post oggi, ma come spesso succede le emozioni prendono il sopravvento. Sapete cosa vuol dire condividere? Lo sappiamo davvero? [con-di-vì-de-re] v.tr. dividere, avere in comune con altri (anche in senso figurato) Dividere con gli altri, anche in senso figurato. Vuol dire che dobbiamo mettere qualcosa di noi in tutto quelloRead More

La salmonella, una sfida, due Tiramisù e altri disastri… (Parte 2)

Ci siamo lasciati con la ricetta del Tiramisù tradizionale (che potete trovare qui). Seduta sul letto mezza malatticcia vi racconto come si è conclusa la breve avventura sul dolce italiano più conosciuto nel mondo! Lunedì 30 maggio l’assaggio, il voto e il verdetto… …vincono la modernità e la sicurezza alimentare, ma con soli due votiRead More

Muffin con farina di farro, marmellata di frutti di bosco e mirtilli rossi disidratati

  Sabato mattina, oggi niente corse per uffici, università o lavoro. Ci si alza consapevoli che la mattina potrà scorrere tranquilla e rilassata…Allora quale modo migliore per iniziarla se non un dolcetto fatto in casa che sia morbido e goloso?!    Ecco la mia ricetta dei muffin con farina di farro, marmellata ai frutti diRead More

Simil…tortine al cioccolato!

Il mese di novembre è passato, e io come sempre in ritardo, mi ritrovo ad avere qualcosa da dire…oggi si parla di donne! Sempre più spesso sui media se, si parla di donne vi si associa la parola femminicidio. Sempre più raramente si parla di donne coraggiose che sono mogli, compagne, mamme, lavoratrici e, perchè no, ancheRead More

Muffin con farina di farro, con nocciola e gocce di cioccolato

Credo che non esista niente di più semplice di un muffin, si pesano le polveri, si misurano i liquidi poi si amalgama il tutto e voilà i nostri muffins sono pronti per essere infornati. Poi sono un dolce perfetto per la colazione e molto molto versatile. Bastano piccole varianti e si ottengono tantissimi effetti diversi,Read More

Muffin cioccolato e nocciola

  Sapete cosa mi piace da morire? La colazione in famiglia con il tavolo apparecchiato, si come quella dei film e delle pubblicità! Mi piace perchè raramente l’ho potuta fare con i miei, avevano sempre orari diversi e quindi si doveva rinunciare al condividere il primo pasto della giornata (ma si recuperava con il pranzoRead More

Zuppa inglese

    Lo specifica persino l’Artusi, che la crema pasticcera nella zuppa inglese “c’ha da esse soda”! Deve essere bella compatta, restare al suo posto e farsi tagliare solo dal forte cucchiaino di un affamato goloso. Così dovrebbero essere i nostri obiettivi sodi, compatti e mai slegati come una crema senza amido. Purtroppo raramente accadeRead More

Quasi muffin alle mele

Era lì che mi guardava: tonda, lucida, con le guance un po’ rosate, quasi timida. E io mica potevo tirarmi indietro? L’ho presa e ho iniziato subito a pensare a che dolce poteva diventare… E pensa che ti ripensa, mi è venuta una strana voglia di muffin alle mele. Si avevo proprio voglia di unaRead More

Panna cotta alle fragole

Mi piace il rosso. Non lo avreste mai detto eh? Mi piace davvero tanto! Mi piace sui vestiti, al punto che il mio vestito preferito è un vestito rosso che ho “ereditato” dalla mia mamma, ma più che ereditato diciamo che me ne sono impossessata. Sono attirata dagli oggetti di questo colore e sopratutto adoroRead More